| Název předmětu | Kapitoly z 19. století B |
|---|---|
| Kód předmětu | KHI/KD19B |
| Organizační forma výuky | Přednáška + Seminář |
| Úroveň předmětu | Magisterský |
| Rok studia | nespecifikován |
| Semestr | Zimní a letní |
| Počet ECTS kreditů | 5 |
| Vyučovací jazyk | Čeština |
| Statut předmětu | Povinně-volitelný |
| Způsob výuky | Kontaktní |
| Studijní praxe | Nejedná se o pracovní stáž |
| Doporučené volitelné součásti programu | Není |
| Vyučující |
|---|
|
| Obsah předmětu |
|
PIVO AKO KULTÚRNY A HOSPODÁRSKY FENOMÉN (KAPITOLY Z DĚJIN 19./20. STOLETÍ) 1. Úvod 2. Sladovníctvo a pestovanie jačmeňa (doc. Viktořík) 3. Chmeliarstvo v historickom kontexte 4. Kvasný proces a cesta k jeho pochopeniu 5. Legislatíva k vareniu a distribúcii piva v historickom vývoji 6. Pivovarnícky priemysel v Čechách a na Morave v 19. a 20. storočí 7. Mýtické plzenské pivo? 8. Fenomén pohostinstiev a pivnej kultúry v 19. a 20. storočí 9. Konzumenti piva - robotnícka otázka, nacionalistický súboj, abstinenčné hnutie 10. Pivné fľašky - české sklárstvo 11. Živnostenskí stáčači ako historický fenomén 12. Pivo počas komunizmu - znárodňovanie, optimalizácia výroby a kult chmeľových brigád LITERATÚRA: BASAŘOVÁ, Gabriela, Ivo HLAVÁČEK, Petr BASAŘ a Jan HLAVÁČEK. České Pivo. 3. vyd. Praha: Havlíček Brain Team, 2011, ISBN 978-80-87019-25-0. BENEŠ, Edvard. Problém alkoholové výroby a abstinence. Praha: Čsl. Abstinentní svaz v Praze, 1947. BRADÁČ, Václav et al. Chmelařství a pivovarnictví na Žatecku. 1. vyd. Louny : Digon, 2008. ISBN 978-80-87019-11-5 CIRONISOVÁ Eva. Oganizace a prodeje Plzeňského Prazdroje v českých zemích a na Slovensku (1842-1992). In: Západočeský sborník historický 8. Plzeň: Státní oblastní archiv v Plzni, 2003, s.165-205. CIRONISOVÁ, Eva. Plzeňský prazdroj v německých zemích. In: Minlostí západočeského kraje XLII/I. Plzeň: Albis international, 2007, s. 235-276. CIRONISOVÁ, Eva. Prodej plzeňského piva v zemích habsburské monarchie a jejich nástupnických státech. In: Minulostí západočeského kraje XLI/I. Plzeň Albis international, 2006, s. 165-198. DANĚK , Josef. Popis pivovárství na spodní kvasnice. Praha: Jaroslav Pospíšil, 1852. DANĚK, Radoslav. Ostravské pivovarnictví v éře kapitalismu. přeměna tradiční řemeslné malovýroby v moderní průmyslovou velkovýrobu (1830-1948). Ostrava: Ostravská univerzita v Ostravě. 2014. DANĚK, Radoslav. Výčep piva a hostinská živnost na Ostravsku v proměnách 19. století. Daněk, Radoslav. In: Ostrava : příspěvky k dějinám a současnosti Ostravy a Ostravska / Ostrava : Tilia 25, (2011), s. 11-41. GRISA, Jan. "Dej Bůh Čechům štěstí!" Český nacionalismus v pivovarnictví. Kvasný průmysl. 2016, č.2, s. 81-84. HAJN, Ivo. Česko-německá pivní válka. Národnostní aspekty založení Českého akciového pivovaru v Českých budějovicích a jeho následného fungování na přelomu 19. a 20. století. Dějiny a současnost. Kulturně historická revue. 2002, 6, s. 13-16. HOREJSEK, Jan a Miroslav ZICH. Chmelařství. 1. vyd. Praha: Státní zemědělské nakladatelství, 1990, ISBN 80-209-0125-6. HRUŠKA, Libor. Bohemian Breweries Limited - Zlatý důl nebo past? 1. Část, Vznik společnosti Bohemian Breweries v roce 1889. Kvasný průmysl, 2013, 59(5), s. 134-136. ISSN 0023-5830 CHLÁDEK, Ladislav. Pivovarnictví. 1. vyd. Praha: Grada, 2007, s. 55. ISBN 978-80-247- 1616-9. JAKUBEC, Ivan, JINDRA, Zdeněk a kol. Hospodářský vzestup českých zemí od poloviny 18. století do konce monarchie. Praha: Karolinum, 2015. JANČÍK, Drahomír. "Pít či nepít - to jest oč tu běží". Střety příznivců a odpůrců abstinence v meziválečném Československu. In: Historická sociologie. Praha: Univerzita Karlova v praze, Karolinum. 2015, 1, s. 47-69. JOZA, Petr. Historie pivní lahve v Čechách. Praha. Universum, 2019. KMENT, Zdeněk. Hospody a jejich historická úloha v české společnosti, aneb, Hostince v Čechách, šenky na Valašsku a hospody ve Valašském Meziříčí. 1. vyd. Valašské Meziříčí: [Z. Kment], 2011. 303 s. ISBN 978-80-254-8491-3. KRATOCHVÍLE, Antonín. Pivovrství českých zemí v proměnách 20. století. Praha: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, 2005. KUBÁSKOVÁ, Lucie. Obchod s pivem v českých zemích. In: Prameny a studie NZM, řada obchod. Praha: Národní zemědělské muzeum. 2007, sv.39, s.. 93-111 LIKOVSKÝ, Zbyněk. České pivovary 1869-1900. 1. vyd. Praha: Výzkumný ústav pivovarský a sladařský, 2005. 359 s. ISBN 80-86576-14-0.
|
| Studijní aktivity a metody výuky |
| nespecifikováno |
| Výstupy z učení |
|
Seminář slouží pro potřeby výuky doktorandů, specializace na 19. století. Seminář se neotevírá každý rok.
|
| Předpoklady |
|
nespecifikováno
|
| Hodnoticí metody a kritéria |
|
nespecifikováno
účasť /max. 3 absencie, 10-15 stranový referát, kolokvium |
| Doporučená literatura |
|
|
| Studijní plány, ve kterých se předmět nachází |
| Fakulta | Studijní plán (Verze) | Kategorie studijního oboru/specializace | Doporučený semestr | |
|---|---|---|---|---|
| Fakulta: Pedagogická fakulta | Studijní plán (Verze): Učitelství dějepisu pro střední školy a 2. stupeň základních škol maior (NA22) | Kategorie: Pedagogika, učitelství a sociální péče | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |
| Fakulta: Pedagogická fakulta | Studijní plán (Verze): Učitelství dějepisu pro střední školy a 2. stupeň základních škol maior (NA21) | Kategorie: Pedagogika, učitelství a sociální péče | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |
| Fakulta: Pedagogická fakulta | Studijní plán (Verze): Učitelství dějepisu pro střední školy a 2. stupeň základních škol maior (NA24) | Kategorie: Pedagogika, učitelství a sociální péče | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |
| Fakulta: Pedagogická fakulta | Studijní plán (Verze): Učitelství dějepisu pro střední školy a 2. stupeň základních škol minor (NA20) | Kategorie: Pedagogika, učitelství a sociální péče | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |
| Fakulta: Pedagogická fakulta | Studijní plán (Verze): Učitelství dějepisu pro střední školy a 2. stupeň základních škol minor (NA19) | Kategorie: Pedagogika, učitelství a sociální péče | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |
| Fakulta: Pedagogická fakulta | Studijní plán (Verze): Učitelství dějepisu pro střední školy a 2. stupeň základních škol minor (NA21) | Kategorie: Pedagogika, učitelství a sociální péče | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |
| Fakulta: Filozofická fakulta | Studijní plán (Verze): Historické vědy (2019) | Kategorie: Obory z oblasti historie | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |
| Fakulta: Filozofická fakulta | Studijní plán (Verze): Historické vědy maior (2019) | Kategorie: Obory z oblasti historie | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |
| Fakulta: Pedagogická fakulta | Studijní plán (Verze): Učitelství dějepisu pro střední školy a 2. stupeň základních škol maior (NA23) | Kategorie: Pedagogika, učitelství a sociální péče | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |
| Fakulta: Pedagogická fakulta | Studijní plán (Verze): Učitelství dějepisu pro střední školy a 2. stupeň základních škol minor (NA22) | Kategorie: Pedagogika, učitelství a sociální péče | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |
| Fakulta: Pedagogická fakulta | Studijní plán (Verze): Učitelství dějepisu pro střední školy a 2. stupeň základních škol minor (NA24) | Kategorie: Pedagogika, učitelství a sociální péče | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |
| Fakulta: Pedagogická fakulta | Studijní plán (Verze): Učitelství dějepisu pro střední školy a 2. stupeň základních škol maior (NA20) | Kategorie: Pedagogika, učitelství a sociální péče | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |
| Fakulta: Pedagogická fakulta | Studijní plán (Verze): Učitelství dějepisu pro střední školy a 2. stupeň základních škol maior (NA19) | Kategorie: Pedagogika, učitelství a sociální péče | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |
| Fakulta: Filozofická fakulta | Studijní plán (Verze): Historické vědy minor (2019) | Kategorie: Obory z oblasti historie | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |
| Fakulta: Filozofická fakulta | Studijní plán (Verze): Historie (2012) | Kategorie: Obory z oblasti historie | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |
| Fakulta: Pedagogická fakulta | Studijní plán (Verze): Učitelství dějepisu pro střední školy a 2. stupeň základních škol minor (NA23) | Kategorie: Pedagogika, učitelství a sociální péče | - | Doporučený ročník:-, Doporučený semestr: - |