|
Vyučující
|
-
Lapčík Lubomír, prof. Ing. CSc.
|
|
Obsah předmětu
|
Okruhy témat: - Materiálová základna a používané technologie výroby obalových materiálů. Sklo, papír, lepenka, vlnitá lepenka, kovové obaly, cín, hliník kompozitní materiály, plasty, lamináty, pokovené plasty, koextrudované filmy. - Obalové systémy a metody ? vakuové balení, řízená atmosféra, aseptické obaly, mikrovlnné obaly, aktivní obaly, inteligentní obaly, autoklávy, jedlé obaly, smršťovací a natahovací fólie. - Morfologie, tepelné, mechanické, bariérové a optické vlastnosti polymerních obalů na bázi polyolefinů. - Multifunkční a biodegradovatelné obaly na bázi PHB a PHA. - Recyklace obalů a jejich likvidace. - Legislativní rámec problematiky obalů, kontaktních materiálů s potravinami v ČR a EU.
|
|
Studijní aktivity a metody výuky
|
Přednášení, Projekce (statická, dynamická), Laborování
- Domácí příprava na výuku
- 60 hodin za semestr
- Účast na výuce
- 28 hodin za semestr
|
|
Výstupy z učení
|
Osvojení si znalostí a dovedností vyplývajících z hlavních témat probíraných v přednáškách.
Schopnost posouzení vhodnosti vybraných druhů materiálů pro konkrétní typy obalových materiálů v potravinářském průmyslu a v technických aplikacích.
|
|
Předpoklady
|
Absolvování základních kurzů fyziky a chemie.
|
|
Hodnoticí metody a kritéria
|
Ústní zkouška, Písemná zkouška, Analýza výkonů studenta
Úspěšné splnění ústní zkoušky.
|
|
Doporučená literatura
|
-
BUREAU, G., MULTON, J. L. (1996). Food packaging technology. New York.
-
CERQUEIRA, M.A.P.R. et al. (ed.). (2017). Edible food packaging: materials and processing technologies.
-
ROBERTSON, G. L. (2009). Food packaging and shelf life: a practical guide.
-
ROBERTSON, G. L. (2006). Food packaging: principles and practice. 2nd ed. Boca Raton.
|