|
Vyučující
|
-
Pokorný Ondřej, Mgr. PhD.
|
|
Obsah předmětu
|
Pohostinství a turismus zahrnují problematiku managementu, marketingu, činností spojených s chodem restaurací a dalšími formami stravovacích služeb, ubytovací služby, rekreační aktivity a veškeré další služby spojené s cestováním. Služby jsou sektorem, v němž je zaměstnáno největší množství pracovníků v soukromém sektoru. Pohostinství, v případě Indonésie beze sporu spíše pohostinnost, je tedy významným obchodním artiklem a jemu je věnován tento předmět. Obsah: 1. Úvod do pohostinství a turismu 2. Zvláštní potřeby cestovního ruchu 3. Pohostinství: Historie, politika a kultura 4. Pohostinství z pohledu průmyslu 5. Potravinový a nápojový průmysl 6. Ubytovací průmysl 7. Marketing ubytovacích služeb (Slevy a reklama) 8. Management služeb v turismu a pohostinství 9. Cestovní ruch a rozvoj ubytovacích služeb 10. Kariéra v pohostinství a turismu 11. Vybavení a řízení rizik v pohostinství 12. Výzkum v oblasti cestovního ruchu a pohostinství
|
|
Studijní aktivity a metody výuky
|
- Domácí příprava na výuku
- 30 hodin za semestr
- Účast na výuce
- 25 hodin za semestr
|
|
Výstupy z učení
|
Cílem kurzu je, aby student byl schopen demonstrovat porozumění problematice pohostinství a cestovního ruchu v aspektech průmyslového standardu a efektivního fungování na různých pozicích.
Na konci kurzu bude student schopen demonstrovat porozumění problematice pohostinství a cestovního ruchu v aspektech průmyslového standardu a efektivního fungování na různých pozicích. Student bude kladně ohodnocen za podílení se ve studentských nebo jiných spolcích, kde je vyžadována přísná organizace práce a dodržování firemní kultury. Student rovněž dokáže vymyslet a naplánovat kulturní akci včetně všech jejich koncepčních složek.
|
|
Předpoklady
|
nespecifikováno
|
|
Hodnoticí metody a kritéria
|
nespecifikováno
aktivní a kreativní účast v hodinách, projekt marketing cestovního ruchu
|
|
Doporučená literatura
|
-
Allen ? O?Toole ? McDonnel ? Harris. (2002). Festival and Special Event Managenment. Australia: Willey.
-
Barrows, Clayton ? W. Tom Powers ? Dennis Reynolds. (2012). Introduction to Managenet in Hospitality Industry. Canada: John Wiley.
-
Bowdin, Glen. (2010). Tourism, Hospitality and Events Textbook. Routledge.
-
Powers, T., & Barrows, C. W. (2006). Introduction to management in the hospitality industry. Hoboken, N.J: John Wiley & Sons.
|